能量就是食品中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等成分在人體代謝中產(chǎn)生的熱量。 食品中能量的計(jì)算根據(jù)主要供能成分含量與相應(yīng)能量換算系數(shù)的乘積加和而成。 供能成分的能量換算系數(shù)分別為（kJ/g）：蛋白質(zhì) 17，脂肪 37，碳水化合物 17，膳食纖維 8。 人體持續(xù)不斷需要能量，并利用食物中的能量給每次活動(dòng)(不管是坐立還是跑動(dòng))提供動(dòng)力。 能量也被人體用來(lái)維持如呼吸、消化及血液循環(huán)等基本機(jī)能。 膳食能量可轉(zhuǎn)化為身體所需的能量，也能以脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。除非您通過(guò)減少能量攝入、使人體必須消耗儲(chǔ)存能量為身體供能，或增加體育運(yùn)動(dòng)來(lái)燃燒更多能量，否則它會(huì)一直儲(chǔ)存在體內(nèi)。 營(yíng)養(yǎng)素參考值 （NRV） 8400 kJ 能量相當(dāng)于 2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的 13 %、27 %與 60 %。