通過(guò)測(cè)定食品中單個(gè)脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯的總和來(lái)獲得脂肪含量稱為總脂肪。來(lái)源國(guó)標(biāo)[ WS/T 476—2015 定義3.3.1.3 ]