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5星
蒸
初級難度
<30分鐘
鹽 、 糖 、 大蒜 、 生姜 、 蒸魚豉油
小貼士
1.鱸魚用鹽腌一下可以使魚更入味。 2.因為這個魚是給孩子吃的,所以小米椒放的少,喜歡吃辣的可以再放兩三根。 3.蒸魚豉油有咸味的,放鹽的時候就不要放太多了,掌握不了就自己嘗嘗,如果覺得不夠酸,還可以再放半個檸檬汁。 4.我的蒸鍋小,所以把魚放在圓盤子里,最后又挪一遍,要是自己家的魚盤子能放在蒸鍋里就不用挪了,蒸好后把盤子里的蔥姜挑出來不要,把盤子里的水倒掉就可以了,否則很腥的。 5.自己吃也可以不用讓魚趴著,讓它躺著蒸也是一樣的。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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