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剁椒蒸鱈魚

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鱈魚柳

350g

剁椒

2大勺

干豆豉

1小勺

香菜

2根

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1. 剁椒和干豆豉都很咸所以不用加鹽，口味比較重的可以放一點(diǎn)生抽 2. 錫紙要將盤子完全密封，不要留有空隙，防止魚肉變干 3. 在烤箱中料理任何肉類或是魚類海鮮都一定要預(yù)熱 4. 從烤箱中取出后先捂一會(huì)兒再打開，起到虛蒸的作用，也能讓魚肉更嫩

烹飪技巧:蒸

定義

蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
技術(shù)要領(lǐng)

確保蒸鍋密封性良好。根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
適用菜肴

清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。