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5星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
冰糖
小貼士
做果醬最好用不粘鍋,不用加水吆!記得全程開(kāi)小火,一會(huì)兒水分就煮出來(lái)了!過(guò)一會(huì)兒就攪拌一次別糊鍋了。我熬煮的比較干,果肉吃起來(lái)有嚼勁,親如果不喜歡太干的,水份不用熬太干就可以了。果醬也可以裝在瓶子里,瓶子要用熱水提前煮沸消毒,放冰箱冷藏。 我用的是按棗紅色的櫻桃,酸少甜多,比較好吃
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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