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蒜苗熗炒泡蘿卜

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泡蘿卜

香蒜苗

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營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

這是一道下飯菜，合著稀飯，米飯都能吃，還可以夾在饅頭里面吃，大餅也可以，來這個(gè)家園時(shí)間不長(zhǎng)，天天在這上面瀏覽看見好多朋友發(fā)的美食，我也不由心動(dòng)了，今天上傳了一道四川人喜歡的家常菜，做法很簡(jiǎn)單，希望大家喜歡！多提寶貴意見！

烹飪技巧:熗炒

定義

熗炒是指在高溫下快速炒制食材,通常先用花椒、干辣椒等香料爆香,再加入主料翻炒至熟的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

熗炒的菜肴口感麻辣鮮香,食材保持爽脆。
技術(shù)要領(lǐng)

先將香料如花椒、干辣椒爆香。火候要高,動(dòng)作要快,以保持食材的爽脆。加入主料后迅速翻炒均勻。根據(jù)口味加入調(diào)味料。
適用菜肴

適用于蔬菜、肉類等,如熗炒土豆絲、熗炒腰花等。