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豆腐肉餅燒毛豆

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豬肉霜降慎食

300克

內(nèi)酯豆腐

1盒

毛豆

適量

面包糠

少許

干香菇

3個

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

豆腐和肉餡的比例按個人喜歡調(diào)配。不喜歡香菇的，按個人喜好放入其他也可。在煎餅過程中不要過多翻動，容易破碎。這道菜很適合老人和孩子吃，不油膩，還易嚼咽這次偶的豆腐放的有點多了，其實放個半盒就夠了。

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。