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秋葵炒蝦仁

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蝦仁

100克

秋葵

150克

紅椒

1根

淀粉

1/2茶匙

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1、蝦仁大火快炒才會(huì)滑嫩，最好在炒之前腌制入味； 2、我感覺(jué)秋葵與荷蘭豆一樣，也是需要大火快炒的材料，事實(shí)證明，這樣炒出來(lái)的秋葵非常脆。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。