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4星
炒
初級難度
<30分鐘
醬油 、 黃酒 、 鹽 、 味精
小貼士
1.每次加鹽和味精的時候都要加的很少，不然最后會很咸的 2.香菇和木耳要提前隔夜泡發(fā) 3.泡發(fā)香菇的水建議留著，炒面的時候可以用，沒有的話也可以用清水或者高湯代替
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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