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土豆紅蘿卜燉肉

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胡蘿卜小寒宜食

2個(gè)

雞肉

1盒

馬鈴薯

2個(gè)

洋蔥

2個(gè)

澄粉

1茶匙

油、味噌醬

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

作為第一次做菜的新手，我后來把成品分享到網(wǎng)站上，日本朋友以為這是豚汁(燉肉的意思)，雖然做法看起來差不多，不過我這個(gè)是雞肉(笑)，而且味道還不錯(cuò)！

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過多或過少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。