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4星
泡
初級難度
<30分鐘
大蒜 、 麻油 、 料酒 、 橄欖油 、 鹽
小貼士
泡菜建議買切件的，如果沒有就買和侎一樣的整泡菜自己切兩片就OK，肉放淀粉料酒泡菜汁腌制一會，不要著急放水菇類自身帶水可以直接炒到軟糯。加油吧！零失誤下飯菜！
烹飪技巧:泡
泡是將食材浸泡在調(diào)味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調(diào)前的處理方法。
泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調(diào)味料或湯汁的鮮美味道。
調(diào)味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時間要掌握得當(dāng),確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質(zhì)。
泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預(yù)處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。
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