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小炒青菜

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青菜

300克

新鮮香菇

兩朵

紅辣椒

半個(gè)

豬肉

二十克

蝦米

適量

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

放菜梗之前鍋的溫度一定得上來(lái)，過(guò)要旺點(diǎn)，快速炒菜梗才會(huì)好吃，喜歡脆的口感時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，加適量蝦米提升下口感，香味

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。