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涼拌豬肉皮

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豬肉皮

180克

料酒（煮肉皮）

2湯匙

料酒（肉皮焯水）

少許

鹽（煮肉皮）

2克

五香粉（煮肉皮）

少許

生抽（煮肉皮）

2湯匙

辣椒

少許

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制涼拌豬肉皮，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

1、豬肉皮上的毛一定要清理干凈，焯水后肉皮上的油脂要掛干凈，否則涼拌時(shí)會(huì)比較油膩 2、煮肉皮一定要煮熟，否則涼拌時(shí)肉皮會(huì)口感很硬

烹飪技巧:涼拌

定義

涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達(dá)到清爽開胃效果的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開胃。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
適用菜肴

涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。