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川香土豆燒排骨

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豬排骨

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

這道菜排骨不用那么麻煩的焯水~做出來香氣四溢~超級治愈。有人問，排骨不用焯水？是的，沒有焯水的排骨保持了排骨的原汁原味，只要多洗幾次，多淘幾次，排骨直接做。要香很多喲~^^ 試試吧！同時不用老抽調(diào)色，健康很多~ 試試吧！對了，也可以適當在燉排骨的時候加點可樂，顏色就更漂亮了~~~

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術要領

食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。