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芥藍(lán)梗炒雞蛋

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芥藍(lán) 霜降宜食

10根

雞蛋

3只

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

（1）在焯燙芥藍(lán)梗前，沸水中加入少許鹽和油，可使芥藍(lán)梗保持碧綠，而撈起后過冷水能使芥藍(lán)梗保持脆感。（2）雞蛋中稍微加一點(diǎn)香醋，可使雞蛋更加突出它的香味哦~

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。