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4星
生炒
初級(jí)難度
<30分鐘
油 、 姜,八角，干花椒,干辣椒丁, 、 海天蠔油 、 味極鮮醬油 、 冰糖老抽 、 味精
小貼士
豬蹄小火慢燉30分鐘或者高壓鍋壓10分鐘也可以，小米椒可以提一下豬蹄辣的感覺(jué)，根據(jù)自己口味添加
烹飪技巧:生炒
生炒是將生食材直接放入鍋中加入調(diào)料翻炒的烹調(diào)方法。
生炒的菜肴口感鮮嫩,味道濃郁,具有原汁原味的特點(diǎn)。
選用新鮮食材,火候要適中,翻炒速度要快,以保持食材的鮮嫩口感。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如生炒豬肝、生炒牛肉。
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