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白果炒芹菜

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白果

50克

芹菜

150克

火腿腸

一根

油、鹽、蔥蒜

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

白果一定要煮兩分鐘，使其熟透，不然吃了對(duì)身體不好；芹菜焯水是為了減少烹制時(shí)間；加水一定要加熱水，溫度不會(huì)因?yàn)榧記鏊迪聛?lái)，影響菜的成熟；切記：白果忌與鰻魚(yú)同食！

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。