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雞絲涼面

雞絲涼面

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主料

200克
雞胸肉
100克
黃瓜
半根
綠豆芽
100克

佐料

、 、 芝麻醬 、 白芝麻 、 香油 、 、 醬油 、 、 味精 、 辣椒油 、 花椒油花椒面

制作方法

營養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡

小貼士

一、做好軟硬適度,不起坨的涼面是關鍵,經(jīng)多次研究總結出一點小經(jīng)驗: 1.水要寬2.水燒開后,面放進去一煮開后(別怕,這時感覺面有點生就對了)就迅速撈出來過涼水,使其快速降溫,立即撈出來,盡量找一個底部較大的容器,把面攤開一點,然后用筷子挑起來對著風扇吹,吹涼后再淋上一些食用油防止粘連。3.這時的面感覺好向還不夠完美,總覺得沒有外面做的那么干爽筋道,一根一根似的,不用著急,加上蓋或是保鮮膜放到冷藏室過一會兒拿出來吃效果就很好了! 二、搗姜蒜時,放點鹽防止亂濺,化開芝麻醬用溫水更容易調開,加點鹽更香,已經(jīng)有兩樣調料里都加了鹽,所以在調汁兒時就不用放了,以免太咸!