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干煸肥腸

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豬大腸冬至慎食

250g

土豆

1個

洋蔥

1個

青椒

3個

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制干煸肥腸，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

肥腸要爆得久，加一點(diǎn)老抽，顏色更好看

烹飪技巧:干煸

定義

干煸是指將食材放入鍋中,用中小火煸炒至金黃色且表面微焦的一種烹調(diào)方法。它通常用于制作具有濃郁香味和韌性的菜肴。
口感特點(diǎn)

干煸后的食材口感干香有嚼勁,味道濃郁。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要切成適當(dāng)?shù)男螤詈痛笮　?火候要控制得當(dāng),保持中小火慢煸。煸炒過程中要不斷翻動食材,使其均勻受熱。根據(jù)口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

干煸四季豆、干煸肉絲、干煸土豆絲等。