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5星
鹵
初級(jí)難度
<30分鐘
姜蒜片 、 蔥結(jié) 、 料酒 、 豆瓣醬 、 醬油 、 生抽 、 鹽 、 胡椒粉 、 味精 、 冰糖
本視頻教程將手把手教你烹制香菇鹵肉飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
豬肉要五花肉最好吃,香菇盡量用干香菇,新鮮香菇做這個(gè)就會(huì)減少很多分哦!
烹飪技巧:鹵
鹵是將食材浸泡在由調(diào)味料、香料和水組成的鹵汁中,通過長時(shí)間的慢煮使食材充分吸收鹵汁的味道和顏色的一種烹調(diào)方法。
鹵菜味道醇厚,口感鮮嫩多汁,具有濃郁的香料和調(diào)味料的味道。
鹵汁的配制是關(guān)鍵,要確保味道均衡且香濃。食材需要事先處理干凈,煮鹵時(shí)要保持小火慢煮,確保食材充分入味且不破形。
鹵牛肉、鹵鴨翅、鹵豆腐、鹵雞爪等。
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