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土豆燉蘿卜

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馬鈴薯霜降宜食

胡蘿卜

洋蔥

青蒜段

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

一般燉肉很多人都會(huì)用大蔥，但是大蔥在長(zhǎng)久的燉煮過程中會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦，所以我用洋蔥代替，風(fēng)味會(huì)更好而且洋蔥本身有股甜味，能讓味道更加濃郁。

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過多或過少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。