紫茄子
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千卡
小貼士
1.此道菜不適宜放太多的醬油，醬油過多，燒出來的茄子發(fā)黑。 2.做好此道菜的關(guān)鍵是配好一碗合適的調(diào)味汁。 3.做茄子時(shí)只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價(jià)值。 4.因茄子性涼，消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。 5.茄子削皮后，由于氧化很快會(huì)變成褐色。切完后放入水中，炒菜時(shí)候再撈出來，就可以避免茄子變色。