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香辣水煮魚(yú)

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草魚(yú) 霜降宜食

青菜

血豆腐

紅薯

蘑菇

高湯

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千卡

小貼士

絮叨： 1.魚(yú)片別片的太薄，容易碎，也別太厚，不容易熟，而且大小要均勻。 2.配菜可以換成自己喜歡的任何菜。 3.魚(yú)片變白就可以撈出，以免變老。 4.魚(yú)頭，魚(yú)骨我沒(méi)有使用，也可以炒一下放進(jìn)去一起煮。

烹飪技巧:煮

定義

煮是將食材放入開(kāi)水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
口感特點(diǎn)

煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過(guò)程中加入或在煮熟后淋上。
適用菜肴

煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚(yú)等。