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涼拌酸辣土豆絲

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馬鈴薯霜降宜食

胡蘿卜

尖椒

蒜汁

太太樂(lè)鮮雞汁

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

蒜汁姜汁蔥油這三種超市都有賣(mài)，也可以買(mǎi)也可以自己做，蔥油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是買(mǎi)的，算下來(lái)比買(mǎi)生姜?jiǎng)澦�，拌涼菜也特別方便！

烹飪技巧:涼拌

定義

涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達(dá)到清爽開(kāi)胃效果的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開(kāi)胃。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
適用菜肴

涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。