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4星
初級難度
<30分鐘
蔥姜蒜末 、 辣椒醬 、 花椒 、 番茄醬 、 醬油 、 糖 、 八角
小貼士
花椒和八角炸香之后要取出,否則會很容易粘在茄子上面。 新買的大塊姜洗凈之后,切成小塊,凍進冰箱,可保存幾個月。用的時候提前在小碗中化開。 之所以說是健康版地三鮮,是因為將炸茄子變成煎茄子,使用的油量大大的減少了。這個過程要用小火,一定要有耐心。 因為醬汁的鹽度已經(jīng)夠了,所以不需要再放鹽。
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