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紫蘇炒青螺

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青螺

1500克

辣椒

適量

紅辣椒

適量

辣椒干

適量

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1、青螺一定要提前兩天靜養(yǎng)，以便把內(nèi)部的泥吐出來，在靜養(yǎng)的時候，可以適當(dāng)加點油或放一把鐵制的刀，這樣會吐的更干凈。 2、在炒青螺的時候，一定要大火爆炒，這樣炒出來的青螺才會香。 3、調(diào)料中的所以份量可以按個人品味增減。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。