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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽
本視頻教程將手把手教你烹制餃子(煎餃),讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
韭菜越細(xì)越香,前腿肉很嫩,煮餃子時(shí)間不宜太長(zhǎng),這樣韭菜就不會(huì)太老。也可以生煎餃子哦。不過(guò)就是煎的時(shí)候比較麻煩。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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