彈子肉
京蔥營養(yǎng)分析查看詳情
千卡
小貼士
炒制過程要快，大火熱鍋熱油才能鎖住羊肉的汁水使之鮮嫩。因為京蔥是有些甜味的，白糖也可以不加。老抽用于調色，不需多放。如果想蔥香更濃，也可以先爆蔥盛出，爆好羊肉再把蔥回到鍋里，這種炒法蔥看上去會爛些。
小貼士
炒制過程要快，大火熱鍋熱油才能鎖住羊肉的汁水使之鮮嫩。因為京蔥是有些甜味的，白糖也可以不加。老抽用于調色，不需多放。如果想蔥香更濃，也可以先爆蔥盛出，爆好羊肉再把蔥回到鍋里，這種炒法蔥看上去會爛些。