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一口醉仙鵝

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鵝肉霜降慎食

500克

10克

10克

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制一口醉仙鵝，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:醉

定義

醉是將食材浸泡在酒中,使其充分吸收酒的香味和風(fēng)味,達到提味增香效果的一種烹調(diào)方法。
口感特點

醉菜帶有濃郁的酒香味,口感醇厚且鮮美,食材的原味與酒的風(fēng)味相互映襯。
技術(shù)要領(lǐng)

選用高度酒或黃酒等作為浸泡用酒;食材要處理干凈,確保無異味;浸泡時間要適當(dāng),不宜過長,以免食材過軟或失去原有口感。
適用菜肴

醉蝦、醉蟹、醉雞等。