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鹽焗雞胗

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雞胗

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制鹽焗雞胗，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

這樣做的雞腎方便簡(jiǎn)單

烹飪技巧:鹽焗

定義

鹽焗是將食材用鹽包裹后,放入烤箱或鍋中加熱至熟透的一種烹調(diào)方法。鹽作為傳熱介質(zhì),同時(shí)給食材帶來(lái)淡淡的咸味。
口感特點(diǎn)

鹽焗菜口感鮮嫩多汁,外皮帶有微微的咸香味,內(nèi)部保持食材的原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

選用粗鹽作為傳熱介質(zhì);食材要處理干凈并用紙巾擦干水分;鹽的用量要足夠多,以確保完全包裹住食材;加熱溫度和時(shí)間要掌握得當(dāng),避免食材過熟或烤焦。
適用菜肴

鹽焗雞、鹽焗蝦、鹽焗魚等。