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咸肉鹵面

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豬肉霜降慎食

黃豆嘴

木耳

菠菜

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

煮熟的咸肉可以放到冰箱冷凍室里凍起來。用的時(shí)候，提前拿出來稍微解凍就可以。熟肉不像生肉，不會(huì)凍得特別實(shí)。用這個(gè)咸肉做打鹵面，選了超多營養(yǎng)的菜來跟它配，黃豆嘴、黑木耳、菠菜、香菇，既補(bǔ)鈣，又補(bǔ)鐵~

烹飪技巧:鹵

定義

鹵是將食材浸泡在由調(diào)味料、香料和水組成的鹵汁中,通過長時(shí)間的慢煮使食材充分吸收鹵汁的味道和顏色的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

鹵菜味道醇厚,口感鮮嫩多汁,具有濃郁的香料和調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

鹵汁的配制是關(guān)鍵,要確保味道均衡且香濃。食材需要事先處理干凈,煮鹵時(shí)要保持小火慢煮,確保食材充分入味且不破形。
適用菜肴

鹵牛肉、鹵鴨翅、鹵豆腐、鹵雞爪等。