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5星
醬
初級難度
<30分鐘
生抽 、 老抽 、 料酒 、 糖 、 食用油 、 蒜末 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制肉醬意面,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
煮意面就跟煮粉條一樣不好煮,可以先用開水泡一下,要不然肉醬做出來都涼了,面還沒有煮好呢,用開水泡一下,煮5-6分鐘就可以了。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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