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雙果杏仁燴墨魚

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獼猴桃

一個(gè)

火龍果

半個(gè)

杏仁

8顆

墨魚

一片

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千卡

小貼士

1.墨魚一定要選擇新鮮的，沒(méi)有腥臭味。腌制的過(guò)程至少要10分鐘。 2.墨魚汆燙變卷曲后放入油鍋中幾秒，馬上放入水果。 3.火龍果，獼猴桃翻炒不要超過(guò)15秒，不然會(huì)損失一部分維生素C。

烹飪技巧:燴

定義

燴是將多種食材(如肉、魚、蔬菜等)切成適當(dāng)?shù)男螤?與調(diào)味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,切割要均勻,以便同時(shí)熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調(diào)味要均衡,注意食材的原味與調(diào)料的融合。
適用菜肴

燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。