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4星
芫爆
初級(jí)難度
<30分鐘
白胡椒粉 、 鹽 、 料酒 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制芫爆魷魚(yú)卷,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
香菜芳香開(kāi)竅、消食下氣、利尿,鐵、鈣和維生素A原的含量都不少,對(duì)人體十分有益。
烹飪技巧:芫爆
芫爆是將食材與香菜(芫荽)一起用高溫油爆炒,使香菜味充分滲入食材的烹調(diào)方法。在某些地區(qū),也可能使用其他香料代替香菜。
芫爆菜肴色澤翠綠,口感鮮香清爽,帶有濃郁的香菜味或其他香料味。
選用新鮮的香菜或其他香料,與食材一起用高溫油爆炒,使香料味充分釋放出來(lái)。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等,如芫爆魷魚(yú)卷、芫爆里脊絲
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