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5星
炒
初級難度
<30分鐘
花生油 、 芝麻油 、 醬油 、 蠔油 、 料酒 、 鹽 、 蔥 、 姜
小貼士
1:配料丁類可自由搭配，可換作青瓜、洋蔥或玉米丁等，看個人喜好而定 2:加米飯下去飯的時間，要不斷地用鍋鏟炒動，不然會容易粘鍋，如果不好掌握，可事先把米飯用手抓散，這樣比較易操作
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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