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5星
燒
初級(jí)難度
<30分鐘
蠔油 、 料酒 、 蔥花 、 鹽 、 色拉油 、 清水
本視頻教程將手把手教你烹制鮑魚燒土豆,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1.因?yàn)?比較腥,所以先要將*放入加有料酒的沸水中焯一下水。 2.*焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則會(huì)縮水變老嚼不動(dòng)。 3.浸泡過的土豆塊顏色不會(huì)發(fā)黑,燒熟后呈金黃色,賣相會(huì)比較好看。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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