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涼拌海螺

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海螺

500g

青椒

1個(gè)

紅椒

1個(gè)

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

海螺要完全煮熟吃才好，螺肉上那綠色的筋要去除，不然吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得麻麻的將青紅椒均勻的鋪在表面，多澆一勺熱油讓調(diào)料更好的散發(fā)出味道，拌的調(diào)料也可按個(gè)人口味增加，這次我只放了生抽和少許胡椒粉

烹飪技巧:涼拌

定義

涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達(dá)到清爽開(kāi)胃效果的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開(kāi)胃。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
適用菜肴

涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。