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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽 、 蒸魚豉油 、 食用油
小貼士
加入食用油可以使雞蛋更滑嫩，也更香， 雞蛋和水的比例1:1.5是最好的，看了很多菜譜都說(shuō)1:1，實(shí)際上1:1蒸出來(lái)雞蛋太硬，更喜歡嫩一點(diǎn)的
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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