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糖醋蝦

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草蝦

400克

生姜末

少許

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千卡

小貼士

油炸蝦的時(shí)候要小心被油濺到！不需要炸時(shí)間太長，炸久了蝦肉會(huì)變老。如果有時(shí)間的話，可以開蝦背除去蝦線。中午時(shí)間太趕，來不及慢慢弄了。我家燒菜盡量不加味精，如有需要可以自己加一點(diǎn)。

烹飪技巧:糖醋

定義

糖醋是一種將食材先炸或煮熟,再澆上由糖、醋、醬油等調(diào)味料制成的糖醋汁的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

外酥里嫩,酸甜適中,色澤紅亮,口感鮮美開胃。
技術(shù)要領(lǐng)

糖醋汁的比例要掌握好,以達(dá)到酸甜平衡。食材炸或煮的時(shí)間要適中,確保熟透且保持一定的口感。澆汁時(shí)要均勻,確保每塊食材都裹上糖醋汁。
適用菜肴

適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋魚塊、糖醋里脊等。