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4星
煎
初級難度
<30分鐘
蔥 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制香煎土豆蝦仁餅,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.土豆蝦仁餅,好消化,營養(yǎng)豐富,老幼皆宜。 2.吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 3.買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。 4.煎土豆餅時不要放太多油,土豆餅煎的過程吸油很少。 5.速凍蝦解凍時一般要自然解凍或者用微波爐來解凍。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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