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蝦仁蟹肉茶碗蒸

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雞蛋霜降宜食

鮮基圍蝦

蟹肉

干香菇

蘑菇

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千卡

小貼士

再攪打蛋液時(shí)，要輕一點(diǎn)，以免更多的空氣進(jìn)入蛋液中，同時(shí)將蛋液經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，整出來(lái)的蛋羹才會(huì)更細(xì)滑哦！

烹飪技巧:蒸

定義

蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
技術(shù)要領(lǐng)

確保蒸鍋密封性良好。根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
適用菜肴

清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。