97
熱量(千卡)
17.7
蛋白質(zhì)(克)
2.5
脂肪
0.8
碳水化合物
- 觀察顏色
- 新鮮的大黃魚,其體表顏色應(yīng)該是金黃色或者橙黃色,而且色澤鮮艷。如果顏色發(fā)暗,或者有黑點、白斑等,那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 觀察眼睛
- 新鮮的大黃魚,其眼睛應(yīng)該是明亮的,而且沒有混濁的現(xiàn)象。如果眼睛發(fā)暗,或者有白色混濁物,那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 觀察鱗片
- 新鮮的大黃魚,其鱗片應(yīng)該是緊密的,而且沒有脫落的現(xiàn)象。如果鱗片松散,或者有脫落的現(xiàn)象,那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 觀察鰓
- 新鮮的大黃魚,其鰓應(yīng)該是紅色的,而且沒有粘液。如果鰓的顏色發(fā)暗,或者有粘液,那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 聞氣味
- 新鮮的大黃魚,其氣味應(yīng)該是清新的海味,而且沒有異味。如果聞到腥味或者其他異味,那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 摸肉質(zhì)
- 新鮮的大黃魚,其肉質(zhì)應(yīng)該是緊實的,而且有彈性。如果肉質(zhì)松軟,或者沒有彈性,那么這種大黃魚可能不新鮮。
- 存儲建議:
- 收到魚貨后先處理(將魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除,洗凈),再根據(jù)每餐的用量進行切割分裝(瀝干水分,用保鮮袋包裝好)。
如果第二天就吃,建議零度鎖鮮,冷藏(0-3℃)即可;
如果過幾天才吃,將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。
魚解凍方法如下:
1、提前1天放冰箱冷藏室(0-3℃)解凍
2、稀鹽水中浸泡解凍,或用自來水噴淋解凍(請勿放在溫水中浸泡解凍)