地衣口感獨(dú)特，干品泡發(fā)后質(zhì)地柔韌而有嚼勁。烹飪后味道鮮美且略帶海藻的清香，微咸中透著微妙的酸味，為菜肴增添別樣風(fēng)味和豐富的口感層次。其特殊的質(zhì)地與味道使得地衣在料理中獨(dú)樹(shù)一幟。