竹筍
竹筍 又叫筍、毛筍、竹芽、竹萌
竹筍起源于竹筍起源于東亞地區(qū)，尤其是中國，作為禾本科竹亞科植物的嫩芽，在我國有著悠久的食用歷史。自古以來，竹筍因其鮮美口感和豐富營養(yǎng)，被廣泛用于烹飪中，成為餐桌上的傳統(tǒng)美食。
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類生長。