蕎頭
蕎頭 又叫藠頭、薤頭、薤、皎頭、火蔥、三白、菜芝、莜子、鴻薈、野韭、剃頭、小蒜、薤白頭、野蒜、
蕎頭起源于蕎頭原產(chǎn)亞洲東部，我國(guó)自古栽培，已有3000－4000年歷史。在中國(guó)有悠久的栽培歷史。尤其在江南及西南地區(qū)種植廣泛，是傳統(tǒng)烹飪中重要的調(diào)味蔬菜之一。
百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物，現(xiàn)在，南方諸省都有種植，北方人極少食薤。 由于薤的產(chǎn)量少，食用價(jià)值高，在國(guó)內(nèi)一直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。