214
熱量(千卡)
19.4
蛋白質(zhì)(克)
1.4
脂肪
34.9
碳水化合物
- 外觀
- 1、正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，且是均勻的，而經(jīng)過(guò)硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，且顏色是不均勻的。
2、優(yōu)質(zhì)的黃花菜質(zhì)地新鮮無(wú)雜物，條身均勻粗壯。而色澤深黃略帶微紅，條身長(zhǎng)短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)�變質(zhì)的黃花菜不宜購(gòu)買(mǎi)。
- 氣味
- 優(yōu)質(zhì)的黃花菜有一股清爽的香氣，直逼嗅覺(jué)。對(duì)于有煙味，硫磺味或霉味的不要選購(gòu)。
- 手感
- 抓一把捏成團(tuán)，若手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)，則是好黃花菜。
- 存儲(chǔ)建議:
- 新鮮的黃花菜可焯水后過(guò)涼水，瀝干，用保鮮袋包好后放入冷凍室長(zhǎng)期保存。
