黃花菜(鮮) 又叫金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜
黃花菜(鮮)起源于黃花菜食材起源于中國,具有悠久的栽培歷史,最早在《詩經(jīng)》中就有記載。主要產(chǎn)地集中在長江流域和華北地區(qū),后傳播至世界各地,成為重要的食用花卉及藥食同源植物之一。
黃花菜,為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱,是一種營養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養(yǎng)價(jià)值高,被視作“席上珍品”。我國南北各地均有栽培,多分布于中國秦嶺以南各地,吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。黃花菜的食用部位是其花蕾,花蕾呈細(xì)長條狀,呈黃色,有芳香氣味,每年春、秋兩季采收。