豌豆苗
豌豆苗 又叫寒豆苗、豆苗
豌豆苗起源于豌豆苗起源于數(shù)千年前的亞洲西部地區(qū)，由野生豌豆演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培育與傳播，逐漸成為世界各地常見(jiàn)的蔬菜之一，尤其在中國(guó)有著悠久的食用歷史。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，是剛從種子萌芽而生長(zhǎng)的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無(wú)土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。 豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和綠色無(wú)公害，而且吃起來(lái)清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。