蘿卜葉口感鮮嫩，略帶苦澀回甘，烹飪后有獨特的清香味。葉片柔韌且富含水分，咀嚼時帶有微微的辛辣味，能很好地吸收調料味道，為菜肴增添層次感。其營養(yǎng)豐富，尤其在春季食用最為鮮美。