生姜口感辛辣而微甜，咀嚼時(shí)帶有清新的香氣和微微的辣味。其質(zhì)地堅(jiān)實(shí)且有韌性，烹飪后能為菜品增添獨(dú)特的辛香風(fēng)味，既可去腥增香，又可調(diào)和各種食材的味道，是提升菜肴層次感的重要調(diào)料。